ویتامین E یک آنتی اکسیدان داخل سلولی محلول در چربی است که در تثبیت اسیدهای چرب غیراشباع نقش دارد.خاصیت آنتی اکسیدانی اصلی جلوگیری از تشکیل رادیکال های آزاد سمی و اکسیداسیون اسیدهای چرب غیر اشباع در بدن است.این رادیکال های آزاد می توانند در دوره های بیماری یا استرس در بدن ایجاد شوند.سلنیوم یک ماده مغذی ضروری برای حیوانات است.سلنیوم جزء آنزیم گلوتاتیون پراکسیداز است که با از بین بردن عوامل اکسید کننده مانند رادیکال های آزاد و اسیدهای چرب غیراشباع اکسید شده نقش مهمی در محافظت از سلول ها ایفا می کند.